Scrumbie de Dunăre afumată

Scrumbia de Dunare afumata este un produs unic deoarece se realizaeaza dintr-o specie de peste care se intalneste numai in Marea Neagra, fiind un relict ponticadaptat la conditiile singulare ale acestei mari.Cantoeaza primavara, unde asteapta mai mult timp pentru a se acomoda la apa dulce si pentru a acumula grasimi necesare migratiei din mare pe Dunare pentru reproducere si nu se hraneste tot traseul dus-intors. Scrumbia este cel mai gras peste din lume la nivelul ei de marime, avand peste 20% grasimi, printre care acizi grasi omega 3 si omega 6, fapt ce ii confera gust si calitati unice.

Metoda de preparare este una din vechime, respectiv sararea si afumarea la rece cu rumegus din lemn de estenta tare.

Ingrediente:

Scrumbie de Dunăre desolzită, eviscerată (Alosa Pontica) 96%, sare, fum natural (rumeguș din fag). Capturată în Rezervația Biosferei Delta Dunării, delimitată de la Cotul Pisicii până la vărsarea Dunării în Marea Neagră, la setca de scrumbie.

  • Produs afumat la rece și refrigerat.

Condiții de păstrare:

A se păstra între +2 și +8 ⁰C, inclusiv după deschidere, a se consuma în maxim 48 ore. Produs marinat și refrigerat.

Certificate

Certificat Scrumbie afumata

previous arrow
next arrow
Slider